【亚博APP安全有保障】8款波士顿龙虾详细制作方法,先收藏再说!

发布者: 发布时间:2021-03-08
本文摘要:花雕三葱极鲜焗龙虾主料:加拿大龙虾1只。

花雕三葱极鲜焗龙虾主料:加拿大龙虾1只。辅料:干葱头50克,青葱100克,京葱75克,芫茜梗25克,红椒丝25克。

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调料:味极鲜酱油20克,金标蚝油10克,蟹黄酱25克,十年花雕酒10克,盐10克,白糖10克,胡椒碎5克。做法:1、将龙虾改刀成块,吸干水份,撒上盐,拍粉备用。

2、起锅,下京葱爆香,下干葱头、青葱、红椒丝煸炒,下味事达味极鲜酱油大火翻炒后备用。3、龙虾块拉油至肉质丰满嫩滑后,出锅沥干油份。4、起锅,下龙虾块、金标蚝油、味极鲜酱油、蟹黄酱和胡椒碎,下花雕酒,急火翻炒。

5、将所有配料下锅一同翻炒后,放入烧热的瓦锅,最后放上芫茜梗装饰即可。菌皇酱波士顿龙虾主料 龙虾2000克辅料 煮发意面200克 绿芦笋粒150克 蟹味菇粒150克 滑子菇粒150克小料 蒜粒300克 白蘑菇800克 洋葱粒500克 泡发香菇粒200克调味料 粤式菌皇酱烹饪步骤1. 龙虾斩件弹粉,铺在煮发意面底上,加入配料成整形,上笼蒸熟;2. 爆香粤式菌皇酱,放入二汤打芡,明油浇在龙虾上。粤式菌皇酱 浓缩菌菇汁100克 鸡粉20克 真味海珍酱50克 盐15克 白砂糖10克,制作.将洋葱、蒜片、白蘑菇、泡发香菇,划分切粗粒; 用油炒蒜粒、洋葱粒、白蘑菇粒,泡发香菇粒,下调料小火制成菌皇酱。灌汤波士顿龙虾原料:波士顿龙虾一只(约重一千克),肥膘肉100克,罐装鹅肝酱150克,吐司粒一盆。

调料:盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、皮冻汤各适量。制作:1、取波士顿龙虾净肉,与肥膘肉一起放搅拌机里打成泥,倒出来加姜葱水、盐、胡椒粉和生粉拌匀,搅打上劲便制成龙虾糁。2、另取鹅肝酱入碗,加皮冻汤、少许盐、葱姜水调好味并拌匀以后,入冰箱冷成冻,取出来切成小块。

3、取适量虾糁去包裹鹅肝冻粒,粘上吐司粒做成生坯,逐一制完后,下入油锅炸至金黄成熟,捞出吸干油份,装盘上桌即成。红汤焗龙虾主料 龙虾1只约1000克辅料 荞麦面250克 西兰花150克 蒜茸15克 干葱茸20克 姜米8克 手指饼干100克调味料 鸡粉5克 浓缩海鲜汁10克 黄汁粉60克 香辣红汤酱10克 盐5克 糖5克 水1000克烹饪步骤1. 将龙虾宰杀,切块,洗净后待用;2. 龙虾块怕粉后过油,荞麦面焖入底味放入底盘;3. 小料爆香,加水放入调味料,加入龙虾块焖煮后勾芡;4. 和飞水后的西兰花一起装盘,配手指饼干即可。

牛油果波士顿龙虾原料 波士顿龙虾1只(2斤),墨西哥牛油果3个,薄荷叶10g。调料 盐、花生油、麻油各适量。冰水30g。

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做法1.先将龙虾煮熟,煮到刚熟后隔水蒸15分钟,拆肉,切粒,切到小纽扣状。2.牛油果起肉,起方粒状。3.薄荷叶和冰水一起打汁,加盐味,捞匀。

4.把盐、花生油、麻油、薄荷汁,与龙虾、牛油果捞在一起,装碟即可。青芥根阿拉斯加龙虾主料:阿拉斯加龙虾一只辅料:青芥根50克、洋葱末、青红椒末、青豆各8克调料:奶黄油15克、自制香油10克、盐2克、味粉2克、广糖2克做法:1、阿拉斯加龙虾宰杀洁净,取肉备用。

2、青芥根去皮洗洁净,破坏,放盘中装饰。3、净锅倒入奶黄油、自制香油烧热,放洋葱末、青红椒末、甜豆炒香,加盐、味粉、料酒、糖调味,放入龙虾肉翻炒匀称,焗制8分钟左右出锅,装入龙虾壳盛器内,即成。低温慢煮波士顿龙虾主料:波士顿龙虾1只500g。

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辅料:百里香5g,时萝5g,芦笋6根,坚果碎35g,草莓2颗, 蟹味菇4朵,车厘子3颗。调料:黄油10g,现磨岩盐5g,黑胡椒6g,橄榄油一瓶,蜂蜜芥末酱20g,青豆酱15g。

做法:1.波士顿龙虾用开水焯一下,剥壳,把虾肉放进密封袋,加入时萝、百里香、黄油,然后用真空机抽真空密封,65°水浴,低温慢煮30分钟,待用。2.芦笋削皮,用橄榄油煎到变软微焦,入盐和黑胡椒调味。3.预热平底锅,倒入适量橄榄油和黄油,放入煮好的龙虾肉和其它混淆香料,一边微煎一边用勺子往上面的虾肉淋汤汁。

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4.切下来芦笋头,在盘子上平铺煎好到芦笋,放上龙虾肉,在边上打一勺蜂蜜芥末酱,点上青豆酱、坚果碎(核桃、杏仁一些坚果),用以上质料摆盘完成。汤汁:谁人汤汁其实就是橄榄油,黄油,香草,和龙虾自己的一点点汁水的混淆物。因为在煎龙虾的时候,龙虾的汁水会逐步的流出来,所以再加上黄油和橄榄油和香草,汤汁会逐步变多,然后一边煎一边把汤汁淋到上面的龙虾肉上,目的是让上面没有煎到的虾肉也充实的入味。

锡烧火焰黑胡椒龙虾主料:加拿大龙虾1只。辅料:干葱末20克,姜片10克,蒜子30克,杏鲍菇50克。调料:黑胡椒汁100克,味极鲜酱油10克,黄油30克,白糖15克,鸡粉10克,黑胡椒碎少许。

做法:1、杏鲍菇切方粒;加拿大龙虾切块,上少许干生粉。2、将油锅烧热,下龙虾炸熟捞出备用;再将杏鲍菇放入,炸制成熟,一同倒出。3、另起锅,放入黄油融化,再放入干葱、蒜头、姜片爆香,倒入黑胡椒汁其它调料,将龙虾和杏鲍菇一同放入,调味,翻炒匀称,装入锡纸中,最后将易燃白酒倒在锡纸外,点燃上桌。


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